抗糖产品真的能抗衰老吗?(抗糖产品真的能抗衰老吗)

近年来很流行“抗糖饮食法”，提倡防止糖的摄入，主食和水果不能吃；抗糖丸等产品层出不穷。抗糖真的能抗衰老吗？

每个人都有爱美之心。

近年来，爱美的人一定听说过「抗糖化」，抗糖丸、抗糖口服液、抗糖面膜等抗糖产品层出不穷，都声称能防止皮肤老化。

很多人在这些宣传下对待它「糖」更深恶痛绝的是，一个接一个开始「抗糖饮食法」，甚至为了抗 「糖」 完全戒糖。最近央视做了一个专门讨论抗糖能否抗衰老的节目。

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戒糖真的能抗糖吗？抗糖产品真的能抗衰老吗？今天我就和大家谈谈抗糖。

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什么是糖化？

糖化，全称「非酶糖化反应」，它是指在没有酶催化的情况下，与蛋白质、脂质或核酸反应缓慢，最终产生一系列晚期糖化终末产物（AGEs）的过程。

糖化反应的产物AGEs它会影响我们的皮肤和身体，结果是使皮肤更容易长皱纹，失去光泽，深黄色斑点和其他衰老表现，所以，一些企业推出「抗糖化」的概念，并大作营销。

其实，「糖化」这个概念最早是在食品烹饪和加工中发现的。典型的例子在许多食物中很常见「美拉德反应」，它是在室温或加热过程中还原糖（如葡萄糖）和蛋白质等氨基化合物的反应，会产生棕色到棕黑色的物质，同时产生独特的风味。许多最喜欢的炖肉、烧烤、面包，都是它的功劳……

事实上，食物在烹饪过程中也会产生相同的食物AGEs物质的数量比人体产生的要多得多。动物食品和脂肪含量高的食品往往含有相当高的水平AGEs。特别是炭烤、烧烤、炖、油炸、干炒等烹饪方法AGEs水平特别高。

但是，在食品加工中「美拉德反应」可是在高温条件下反应所得，我们人体内不可能达到这么高温度，所以，人体内的糖化反应是缓慢进行的，衰老的表现也是缓慢发生的。

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抗糖=戒糖吗？

在看到「抗糖」在概念上，很多人自然会把它一边「抗糖」理解成就是「戒糖」、「限糖」、「减糖」、「控糖」，认为是少吃糖。

事实上，这种理解是完全错误的。

「戒糖」、「限糖」、「减糖」、「控糖」糖主要是指饮食中的单糖和二糖，而不是碳水化合物，通常包括我经常告诉你的「添加糖」或者「游离糖」。

“添加糖”是指添加到食物中的单糖或双糖，如蔗糖、红糖、冰糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆等。“游离糖”除了添加糖，它还包括食物“天然”糖，如果汁、蜂蜜等，会像添加糖一样迅速被吸收。

而市场上火爆的“抗糖化”“抗糖产品”中抗糖实际上是人体内的“糖基化”这种反应产生的糖基化反应产物AGEs。

但事实上，戒糖对体内糖化反应没有直接影响。