春季吃饺子有讲求，多食茴香健胃理气还能去湿气，多吃频频有须要

今日早上和老师用饭时，他就说怎么本年吃饺子、煎饺的次数这么多呢？提及来也是由于非常时期，我客岁做的腊八蒜没有送出去，只得自产自销了。

作为北方人，每年腊八前后做腊八蒜是老习俗了，好几年了我和怙恃都是一路剥上七八斤的蒜，最多的一年是腌制了10斤，哥哥亲戚家都给拿点，如许本身吃的时间也就一两罐，根本到了元宵节前后就清除光了。但是本年家人们由于特别缘故原由都不走动了，做好的六罐腊八蒜就那样悄然默默的躺在家里，这种助消化又开胃的小食，尤其是此中的腊八醋，在吃炸酱面大概拌凉菜的时间，口感比香醋还要好，以是春暖花开之后我家时常也做各种凉拌菜，用以加快吃失一罐罐的腊八蒜。

上周末看着冰箱里的带鱼、虾又被吃失了一些有了空余地方，我就和老师合计再包些饺子放进去，有阵子没吃茴香馅的，我俩都喜爱茴香这种带有奇特香气的蔬菜，并且每每下厨的朋侪都有履历，遇上家里买肉，时不常就剩余一些较肥的猪肉，炒菜以为油脂多，普通就会留下来做肉馅用。而茴香里具有特别的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的成果，以是它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

提及来如果拌茴香馅，肉馅太瘦了反而以为口感柴，欠好吃。以是这回花儿就把家里一些较肥的五花肉拿出来化冻，搅打成肉馅，包了近两斤的饺子，搭配着腊八醋食用，真是格外香。

【茴香馅饺子】

食材预备：

茴香600克

五花肉500克

葱末姜末适量

料酒、生抽、盐适量

面粉800克

做法：

1、茴香去梗，择失枯黄的叶子，洗净后平铺在案板上沥干水分。

待水份去的差未几就切成茴香碎。

2、一斤左右的五花肉搅打成肉馅后，参加适量的葱末姜末，倒入一大勺料酒、适量生抽和盐，搅拌成匀称的肉糜。

3、将切好的茴香碎倒入肉馅中，逐步拌匀，推断馅料的咸淡有两个要领，一个是如今先包4-5个饺子下锅煮好，尝事后再调解咸淡；再有便是这时间挑少许肉馅尝一下。为了防备咸了无法再调解，普通拌肉馅的时间要少放盐大概先不放盐，如许拌匀后好调解。

4、饺子包好后，留出够当天吃的量，剩余的放入冰箱先冷冻一小时，待饺子定型后放入保鲜袋，密封冷冻储存，到时间取出来煮大概做煎饺都非常便利。

5、锅内放入适量净水煮沸，放入饺子，时期点凉水两次，饺子再次浮起便是煮好了。

任何时间，吃饺子都是很幸福的事，搭配腊八蒜再来点辣椒油，再香不外了。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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