用一般面粉，蒸锅就止，那款时下游止的蒸面包疏松柔软，值得珍藏

假如说如今咱们去超市、逛菜市场，以为什么工具都在涨价，那也不完全精确，鸡蛋便是在一降再降中迎来了3.5元一斤的超实惠代价。上周花儿买鸡蛋时照旧4元一斤，这将将一周已往，又降了5毛，咱们国人原来就有囤鸡蛋的风俗，如今非常时期，小区只开一个大门，去一次菜市场要绕多一半的路，也是以我如今去菜市场，也会多买一些鸡蛋。

旧的鸡蛋没吃完，想消化可以做茶叶蛋、卤肉的时间也可以加几个进去，别的另有一种斲丧鸡蛋的好办法，那便是做面包。一次能斲丧失6个鸡蛋，做出格外蓬松柔软的面包，照旧用蒸锅就能完成的蒸面包，也是近来非常盛行的一款方剂。

我上周日做过一次，其时中午做好的，原来想做周一的早餐，效果怙恃和老师就当零食普通，晚上就给吃光了。好吧，于是劳碌了两天，今日早上又做了一次，依据前次的履历，配比又做了更公道的调解，并且成效还挺不错，面包发的相称到位，并且看图片就知道是蒸出来的，由于水分足够，表皮上略有褶皱，但撕开面包就闻到浓厚的蛋香，并且由于鸡蛋云云足够，面团也揉到扩展水平，以是非常柔软，是格外值得推举的一款好食谱。

格外值得一提的是，我参考了摰友的定见，此次没用高筋面粉，而是一般的中筋面粉，发觉做出来也云云柔软蓬松。要知道，做面包用高筋、蛋糕饼干用低筋，但是烘焙知识，而这款得当大众制作的蒸面包，没烤箱不怕，没高筋面粉也不怕，还是能做出松软面包。

【松软蒸面包】

食材预备：

一般面粉350克

酵母4克

鸡蛋6个（4个放入面粉，2个只取蛋黄刷外貌）

白糖50克

玉米油40克（或30克玉米油、20克蜂蜜）

8寸活底戚风蛋糕模具一个

做法：

1、所用食材都非常一般，可以用一般面粉，可以用普通的砂糖，但便是酵母，必然要鲜酵母，包管酵母精良的活性。有些朋侪照方剂做了，说发不起来，说面包蒸好不柔软。一方面大概是揉的面团不敷扩展，另有要害的一点便是酵母失去活性了。以是发起购置5克一袋小包装的酵母，随用随打开，才气发酵充实。

2、液体方面可以用40克的食用油，也可所以30克的食用油+20克的蜂蜜，全部食材混淆揉成平滑的面团，面团要脱手套膜，也便是到达扩展水平，这是面包口感松软的要害。

3、笼罩保鲜膜，发酵到两倍大。如今的室温想要发酵充实还比力困难，以是放入烤箱大概蒸锅里参加70度的开水，发酵一小时左右。我是用蒸烤箱，设定37度，发酵了50分钟。去除面团的时间，可以看到面团构造是蜂窝状，带有淡淡的发酵香气，非常柔软。

4、面团排气后均分6分，揉成如许匀称的小面团。活底的8寸蛋糕模具一个，周围和底部都刷上油，将面团铺在模具里。

5、再次笼罩保鲜膜，举行二次发酵，此次发酵时间在30-35分钟就可以了。

6、2个鸡蛋只用蛋黄，刷在外貌，必然多刷一些，如许外貌才有美丽的金黄色。

7、无论是用蒸锅照旧蒸箱，都是用40分钟的时间。并且外貌笼罩好保鲜膜，固然如许很难包管外貌平滑，但不影响口感。我是用蒸烤箱里的高温纯蒸功效，假如是用蒸箱，发起将模具放在底层。

我初次用蒸锅，锅子比力深还没题目，此次用蒸箱放在中层，效果蒸了半小时，发觉蒸箱里的灯不亮了，认为是坏了就开蒸烤箱门观看，这才发觉面包已经膨胀的老高，顶到了炉灯，只得抓紧再移到基层，也是以面包蒸出来顶部裂开了。

8、蒸好后别开盖，焖5分钟再取出，去失保鲜膜后用西餐刀沿着边沿同等下，就能轻松取出蛋糕。

6个小面团构成的大面包，以是很简单撕开，看到内部构造，就知道非常蓬松，缺的这一角已经吃光光啦！

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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