紫苏叶健胃驱寒，更能去清淡，教了那道炖菜食谱，担心吃肉更康健

今日花儿和朋侪们分享一道特色美食，用到的是一种有特色的植物——紫苏。

前几日有粉丝给我留言，说看到菜市场有卖紫苏的，向我咨询紫苏怎么吃，有什么好做法。粉丝给我留言的时间，也提示了我，每年4月中下旬开始，紫苏就上市了，北京的菜市场上如今是5元一两，等五一之后更温和的时间，可以廉价到5元2两，固然也可以自家买盆紫苏来莳植，如许家中的阳台上香气浓厚，还每每能吃到鲜嫩的紫苏。

花儿以为，扣问我紫薯服法的，多数是咱北方朋侪，由于紫苏这莳植物对不少北方人来说是比力生疏的，而南边人吃的比力多。 紫苏气清香，味微辛， 具有颁发、散寒、理气、止咳的成果，健胃暖胃和润肺祛痰的成效比力好，具有富厚的营养成果和医药代价。

而紫苏叶最大的特点便是和肉类食品一路烹制后，不但去除油腻，其奇特香气还能增添食欲。 假如肉类性寒，搭配吃紫苏叶能散寒、理气、解鱼蟹毒，另有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇静之效。 是以我们熟知的，每年到了吃蟹的季候，网购螃蟹后，普通都市送几袋姜茶和适量紫苏叶，便是这个成果。

紫苏叶煎蛋、炒菜都好吃，和鸭肉、鸡肉、鱼肉、排骨等一路烹制，更是让菜肴有了鲜香诱人的味道，这里花儿就和您分享一道紫苏炖排骨，味美鲜香更少油腻，制作中还可以参加几个鸡蛋一路卤，如许做出来的卤蛋也好吃的不要不要的。

【紫苏叶炖排骨】

食材预备：

排骨400克

紫苏叶25克

鸡蛋4个

葱段姜片适量

八角香叶少许

冰糖5-6小块

食用油、料酒、生抽、老抽、盐适量

做法：

1、紫苏叶取25克左右，去硬梗洗净，沥干水分备用。

2、我家做炖肉，时常随时参加几个煮熟的鸡蛋一路卤，如许做出来的卤蛋非常好吃。

3、排骨放入净水中煮沸，捞出去血沫备用，煮好的鸡蛋去皮备用，再切适量葱段姜片，预备少许八角香叶，再来几块冰糖炒糖色用。

4、炒锅内参加适量食用油，放入5-6块冰糖，连结中小火将冰糖炒化，出现琥珀色即可，这个历程火必然不克不及大了，不然炒糖色就炒苦了。

5、放入排骨转大火，让排骨快速上色。

接着倒入葱段姜片和八角香叶，参加一勺料酒爆香，再放入一勺老抽和3大勺生抽，翻炒匀称。

6、锅内放入没过食材的温水，煮沸后连结中火先炖10分钟，这时间不放盐，等参加卤蛋，汤汁淘汰到一半的时间，再试试味道酌情放盐。

放入煮好的鸡蛋，连结中火陆续炖煮。

7、35分钟左右的时间，汤汁收的差未几了，卤蛋也很入味了。

接下来可以把卤蛋提前捞出来，剩下的汤汁要转大火收汁了，防备卤蛋的皮给大火弄糊了。这里才想起来和家人们说，煮好的鸡蛋在表皮划上几刀，如许更易入味。

8、大火收汁到尾声的时间，放入紫苏叶，翻炒匀称后关火，焖2分钟，如许紫苏叶的香气就能充实融入此中。

排骨醇香，紫苏叶也别白费，吃上频频，你就会爱上紫苏的味道。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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