条理多又奶香浓厚的蔓越莓炼乳面包，醉发一次很省心，孩子特爱吃

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到了周末，花儿发觉朋侪圈诸多摰友公布的美食食谱也有了改变，因为时间充分，包云吞、做彩色手擀面、做蛋糕、面包的都格外多，一张张让人看着就胃口大开的美图，也让我随着劳碌起来，想着不如做些得当周一当早餐的面包。

到了夏日，不少年龄时间可以常温安排的食品，像种种酱、炼乳、酱菜等都必要冰箱冷藏了，冰箱里未几时就能放的满满腾腾的，以是平常做美食我就时常想着消化失冰箱里的烘焙食材，给西瓜、蔬菜等腾出地方。

以是今日花儿和朋侪们分享的这款格外蓬松柔软又好吃的手撕面包，便是用炼乳和蔓越莓干制作的。对付许多烘焙小白来说，一开始入门学烘焙，根本都是从蔓越莓饼干、炼乳面包学起的，一方面蔓越莓口感酸甜，清新开胃，又便利储存；而炼乳有着浓厚的奶香，妈妈每每会在烤好的吐司片或馒头片上涂抹适量果酱大概炼乳，小孩子很喜爱吃。所用食材用途遍及，做烘焙大概中餐都用的上。

我做的这款柔软的手撕面包，只必要一次永劫间醒发，造型灵活美丽，纹路清楚，手撕着吃非常便利。遇上平常的事情时间，可以在晚餐事后开始预备，如许晚上预备苏息的九、十点钟的时间，面包也就做好了。

【蔓越莓炼乳手撕面包】

食材预备：

高筋面粉300克

酵母4克、盐3克

蛋液30克、水80克

炼乳110克、黄油30克

蔓越莓干100克

椰蓉少许（没有可以不放）

蛋液少许（涂在醒发好的面包外貌）

做法：

1、这款面包便是以炼乳为主，要用到110克，有的配方用到120克，不放糖，甜度已经够了。

2、揉面的历程我是用面包机，由于炼乳比力黏，面包机更省事一些。将全部除黄油以外的食材放入面包机，揉15分钟，接着放入软化的黄油，陆续再揉15分钟。

3、揉成平滑的面团后，均分成5等份，揉成小面团后笼罩保鲜膜，松懈15分钟。

4、使用这个时间，把100克的蔓越莓干用朗姆酒泡软，没有朗姆酒的用净水就可以。别的用少许炼乳和软化的10克黄油混淆，做成炼乳酱，这个是用于之背面皮之间的粘合。

5、小面团用擀面杖擀成牛舌状，刷上一层炼乳酱，撒上蔓越莓干，然后四张面皮依次都做好，再叠起来，最终一张擀开后扣在最上面，用擀面杖把五张面皮擀一擀，也可以这里用手按压一下，让面皮之间更贴合。

6、如图如许切成四等份。

吐司盒周围和底部涮一层薄薄的食用油，便于脱模，接着把切好的面皮竖着放入吐司盒。

7、既然是用烤箱烤，就用的上烤箱的发酵功效，设定38度发酵，在底层烤盘上倒入开水，吐司盒放在中层醒发。时间根本是一个半小时左右，也大概更永劫间，只要你用的酵母活性没题目，就别猜疑这个做法，等发酵到吐司盒的八分满就可以了。

有的朋侪说只醒发了50分钟，这个也正常，只要发酵的体积到达尺度，时间便是各自机动把握了。一开始用的全蛋液是30克，肯定剩余一些，别白费，刷在吐司外貌，再撒上一些椰蓉。

8、吐司盒放在中基层，烤箱设定180度，假如烤箱上下管可以各自调温，就设定上火170度，下火190度，如许幸免外貌颜色过深，预热烤箱后烤35分钟。

烤好出炉后马上将吐司盒倒扣，鼎力大举震动将面包磕出来晾凉。

由于便是切好的面片发酵做的，以是可以一层一层的撕下来吃，撕的时间闻到浓浓的炼乳香气，奶香统统，格外好吃。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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