今日要跟家人们分享一道面食的做法，这道面食便是川味干拌炸酱面。这道炸酱面肯定是正宗的四川口胃，并且步调格外简洁。做炸酱面最要害的不是怎么煮面条，而是做炸酱，今日给家人们分享的这个炸酱做法非常简洁，但做出来的炸酱的味道格外香，光看颜色就格外让人有食欲。这道川味干拌炸酱面做出来之后非常鲜味，吃起来满口留香，筋道爽滑，一路来看一下川味干拌炸酱面是怎样烹调出来的吧。
【川味干拌炸酱面】
【制作食材】猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生
【制作步调】
1、川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一路来预备一下川味干拌炸酱面的烹调食材吧。预备适量的猪肉末，猪肉末要预备三分肥7分瘦的，如许吃起来会更好吃，再预备1~2根小葱，一块生姜，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的老抽，胡椒粉，五香粉，三瓣大蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺白糖，适量的面条和一小把花生就可以了。
2、咱们先把预备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把预备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之后咱们开始起锅。锅中多加上一点食用油，接着放入猪肉末翻炒一下。
3、在翻炒猪肉末的时间，要不绝地用中火翻炒，把猪肉末内里的水分炒干。比及猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味，香味出来了之后先向内里放上一勺豆瓣酱，然后再加上一勺黄豆酱，用大火陆续翻炒，翻炒匀称之后再加上一勺老抽上色。
4、参加老抽之后再加上半碗净水用大火煮开，撒上一点胡椒粉，五香粉炒匀称。接着盖上盖子，用大火熬煮20分钟。将预备好的大蒜拍碎，然后切成蒜末，接着放入半块生姜，将它们一路剁碎，剁碎之后放到一个碗中。
5、在碗中放入适量的生抽，陈醋，香油和鸡精，再加上一勺白糖，将它们充实搅拌匀称，然后放到一旁待用。20分钟之后开大火，将肉酱内里的水分收干。肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘，时间在一分钟左右。
6、炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌匀称，鲜味就做好了。你喜不喜爱如许的川味干拌炸酱面呢？
【小贴士】
1、可以预备挂面，也可以预备鲜面条，还可以用手擀面。
2、必然要将炸酱中的水分收干，如许吃起来才会更鲜味。
好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，我是水大叔，不苟言笑地探究美食情趣，喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！
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