南边宴席上的6道大菜，好吃还倍儿有体面，北方人：份量少吃不饱
吃席，一个月总能碰到一两次，不是完婚便是生孩子，或是过生日。每个地方的饮食习俗差别，以是宴席上的菜品也纷歧样。南边菜讲求精巧，但份量比力少，悦目不管饱；而北方菜讲求实惠，每一份都许多，让人以为很值。
我有一个朋侪是北方人，如今在南边事情，每次去吃席他都诉苦量太少了，基础吃不饱。
普通的宴席，大巨细小也有一二十个菜，怎么会吃不饱呢？朋侪报告我，菜一上桌，十几小我私家一路动筷子，略微慢一点就吃不到了。
尤其是大菜，重量少得可怜，还不敷半桌子人吃，有好频频他一口都没吃上。好比下面这几种菜，北方人来说说感觉。
1、盐水鸡
俗话说“无鸡不可宴”，南边的宴席上少不了鸡。鸡肉的做法许多，好比烧鸡、炖鸡、卤鸡等。
朋侪说的这道盐水鸡，做法非常讲求，活鸡现杀，洗洁净后劈成两半，放进锅里参加水没过鸡肉，参加料酒、食盐，小火慢煨，水剩下未几时参加花椒，鸡肉软烂时即可出锅。有些宴席的盐水鸡是整只鸡，有些是半只鸡，切成十来块，一人一块也就没了。
2、梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道经典的传统好菜，在南边只如果办宴席，也会端上这道菜，口感酥烂鲜香，老小咸宜。五花肉先煮熟，加老抽油炸上色后切成薄片，和梅干菜一路蒸熟。
一盘梅菜扣肉，也只有十来片，有些地方还会配一些荷叶饼，夹着吃，数目有限，万万不要客气。
3、清蒸鱼
有“无鸡不可宴”，另有“无鱼不可席”，在南边的宴席，鱼通常有2种做法，一个是鱼汤，一个是清蒸鱼。在北方，许多人都爱吃浓油赤酱的红烧鱼，对清蒸鱼的评价都是“寡淡无味”。并且清蒸鱼普通用的都是鲈鱼，1斤半左右的最好吃，比草拟鱼、黑鱼的确少了许多。
4、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道凉菜，但味道很不错。五花肉用葱姜、花椒、料酒、食盐，水煮熟，切成薄片，食用时蘸上蒜泥、酱油、辣椒油，吃起来软嫩、香辣，黑白常好的下酒席，连不饮酒的人也会吃几片，原来一份就未几，都被不饮酒的人吃光了。
5、东坡肉
东坡肉也便是红烧肉，是苏东坡发明的一种猪肉做法，成菜都是码得整整洁齐的麻将块，颜色红亮，入口即化，肥而不腻。一些饭馆里，一份东坡肉只有9块，一桌10小我私家还不敷分。不外它真的很好吃，喜爱吃必然要争先动筷子。
6、锅巴虾
锅巴虾是近来几年宴席上很受接待的一道菜，有些用虾仁，有些用整虾，整虾会开背，和锅巴辣椒一路油炸，口感酥脆，味道鲜辣，一上桌就遭到了疯抢。这道菜锅巴、辣椒挺多，但大虾却很少，也就10只左右，好吃但不外瘾呀，以是才以为不敷吃。
这几道菜，都是宴席上很著名的大菜，好吃有体面，但缺点便是重量太少了，不外南边宴席普通菜品的数目比力多，这个没有了可以吃谁人，但一样要行动快。
