凉拌豇豆好吃有秘诀，如许做悦耳入味，颜色青翠，好吃又解馋

豇豆的又名长豆角，豆角也是餐桌上的主菜。一年四序都能买得到，我家也是隔三差五就要吃一次，平常可以用来炒着吃，大概颠末煎炸来烹调。今日我们来用豇豆做非常平淡适口的凉拌菜，平淡适口，一点也不油腻。凉拌豇豆看似简洁，实在要想把豆角做的入味，照旧必要一些小本领的。通常会在饭馆大概酒菜上看到豆角颜色非常的青翠，一点也不会发黄，并且口感爽利。本身在家做的发黄，口感也不怎么好，学会这几点你也能做出和饭馆一样的凉拌豇豆，喜爱做菜的朋侪就来看一下制作历程吧!学会了做给家人吃。别的另有一个重点，豇豆假如煮不熟的话会有毒性，对人的身材有害，必然将豇豆煮熟。

【凉拌豆角】【制作食材】豆角一把，小苏打，3瓣大蒜，盐，白醋，油

【制作步调】

1、 家人们好，今日分享凉拌豆角的做法。预备一把豆角，洗濯洁净。从中心切段，然后放整洁，切成也许3厘米的段，盛入盘中。

2.剥3到4瓣大蒜，用刀背拍散后，切成末，放一旁备用。锅中参加适量的水，将水烧开，加一勺小苏打，倒入切好的豆角焯水，参加小苏打能使焯出来的豆角颜色青翠不发黄。

3.豆角煮也许4分钟，豆角必然要焯熟。豆角内里有一种毒卵白叫血秋凝聚素，只有在高温下才气完全的消除。焯完水后捞出过下凉水，过凉水能连结豆角的脆感。

4.过凉后控干水分，倒入一个大点的碗中，如许便利搅拌，将切好的蒜末放上面。

5、参加适量的盐，起锅烧油，油烧热后倒入蒜末上面，激出蒜末的香味。最终加适量的白醋，不要加陈醋，加陈醋的话豆角的颜色会发黑。

6、最终用筷子翻拌匀称，盛入盘中。一道好吃又简洁的凉拌豆角就做好了，平淡适口，口感爽利。喜爱吃豆角的可以尝尝，如许做出来的豆角不发黄，颜色青翠。

【小贴士】

1、 豆角焯水的时间加点小苏打，小苏打能使豆角颜色青翠。

2、豆角焯水后必然要过凉水，假如不外凉，豆角的余温会让豆角的变软，在口感上略微差些。

3、拌豆角的用白醋，调出来的颜色好。

今日的美食就跟家人们分享到这里了，我是小雅，一位喜好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，假如您也喜爱美食，接待存眷，转发，留言，我们可以一路分享美食的履历，用简洁的食材为家人做好每一顿饭。