CHAOSHAN。
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满盈街市商人气味的苍蝇馆子
业务时间未知 | 潮汕人饭堂 | 佛系老板
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白云这家潮汕沙茶牛肉粿条店
老板睡到天然醒才开店，端赖熟客光顾！
。NO.1 CHAOSHAN
1店：店里都是开着豪车的潮汕人！
没有业务时间的潮汕沙茶牛肉店！
这家开在学校门口的潮汕沙茶牛肉店，固然开到如今只有几年的时间，但却已是周边潮汕人的平常饭堂了。
他家有两个店，相差1.5公里左右，民航学校门口的店我们临时称为一店，这家是只卖汤粉类的。
一店的情况相对较大略，只有四五张桌子，一到中午周边的街坊或门生就在店门外排起了长队，眼里都是那碗热滚辣的牛肉粿条。
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在这里用饭，能看到有很多开着豪车的潮汕好友来这里觅食，在潮汕圈子里的着名度还算不错。
老旧的灶台上摆满了满满当当的牛肉，牛肚牛筋五花趾熟肉...各个部位的都有，差点误认为本身走进了市场那般。
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他家最着名的即是灶台上这一大锅汤了，参加牛骨等食材熬制的，汤底非常浓厚，不少门客是冲着这碗汤而来。
。NO.2 CHAOSHAN
菜单成迷的小店，端赖眼色点单！
不得不说，他家的菜单就犹如部署一样，熟客根本不按菜单点，家人们讲着一口流畅的潮汕话，说着一些与菜单不符的汤粉，我们只好靠着蹩脚的潮汕话，在夹缝中点单。
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●/ 鲜牛肉汤粉
我们点了鲜牛肉与牛筋丸双拼的粿条汤，可以双拼也可以单点。
在牛肉丸汤里烫熟粿条，靠着颠勺的技能让粿条不粘连且汲取汤汁，再参加牛肉牛筋丸等，那碗熟习的粿条汤就登场啦。
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夹起一大片牛肉蘸上沙茶酱，与米浆味统统的粿条一路入口，幸福感莫过于此。Q弹爆汁的牛筋丸与浓厚的汤汁的组合，再次突击味蕾。
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熟肉汤粉 ●
熟肉便是提前腌好煮好的牛杂，也是许多人推举的一道。点完后将肉放入翻滚的汤汁里再次沸腾，让其越发入味。
质嫩爽口的牛肚、弹牙鲜美的牛筋...这碗汤粉里聚拢了很多部位，能一次性吃到差别的风韵，团体还行，也没有格外惊艳。
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● / 沙茶牛肉
色香味俱全的沙茶牛肉，底部有清新的青菜作伴解腻，上方则铺满牛肉，嫩滑且大片，餍足度爆棚，唯一不敷的便是有些牛肉没有堵截。
初尝微辣，回味时牛肉的鲜嫩与沙茶的香甜相互烘托，夹起一块上面都挂满了浓稠的汁水，后味统统。
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。NO.3 CHAOSHAN
2店：睡到天然醒才业务的老板！
跑了两趟，就为了一盘湿炒牛肉粿条！
为了这碗牛肉粿，我们专程跑到二店去吃，但没想到吃了闭门羹，老板还没上班，我们只好坐着翘首以盼，盯着门口盼着老板的身影。
12点多，老板拿着保温杯落拓的回到店里，喝了口茶再慢悠悠的举行备菜。客人之间都默认了这种业务方法，不催不急，气氛非常调和。
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绿白格子的墙壁，老旧的灶台，店里气势派头很有古早味。老板边备菜边与客人唠嗑，落拓得差点让人认为他不是来开店的。
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墙壁上的业务时间，空出了上午的开店时间，是以就能知道老板是个何等佛系的人了吧（真实艳羡了）。
全部的质料都是现场预备的，切好的牛肉秤事后再均匀安排，每一份都是满满的肉，肉食主义者完全反抗不了，这也许便是代价相对偏高的缘故原由吧。
牛肉的嫩滑、粿条的口感、酱汁的味道，三者缺一不行。
将牛肉炒至七成熟后，再参加番茄芥蓝...与那入口滚烫的粿条混为一体，味道超诱人！如今许多店的湿炒都没有参加番茄了，以是他家的湿炒也是给多了一丝惊喜。
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满到将近溢出来的酱汁，包裹着种种质料，一上桌就将我们的食欲再次引发。入口酱汁与粿条依次散发，回味无穷，固然粿条有些碎，但不影响口感。
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店里情况就未几说了，寻求情况的大多也不会来这些苍蝇馆子用饭。
老板仍旧发挥着潮汕人独占的特质，在店门口还摆上了茶盘。纵然在劳碌的岑岭期，都要抽闲喝杯茶缓一缓。
一店跟二店的区别便是湿炒粿条，二店汤粉、炒粉均有卖，假如想两者都尝尝的话可以直接去二店啦。店里的粿条大多20+左右，可以依据人头份量点单。
/ 一店 /
# 潮汕沙茶牛肉粉（云新街店）#
地点：白云区向云新街2号（民航子弟学校旁）
业务时间：11:00-21:00
/ 二店 /
# 潮汕沙茶牛肉粉（乐陶街第二直营店）#
地点：白云区乐淘街82号
业务时间：12点后去比力保险
