街坊饭堂｜ 老字号 ｜ 市场旁的美食
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店名更像凉茶铺而不是粉面铺
情况普通却满盈街市商人气味的小馆
这家店开在东晓南的小小路里，招牌上写着创于2002年，让人一眼就知道这是一家开了19年的老字号！听说从开张到如今，代价险些没有变更过，街坊们也从小吃到大。
店面也不大，只有4、5张桌子。但相隔的都非常宽，坐起来不会很有压制感。代价也比力亲民，都是在10-30元间。
老板娘办事态度很好，一看到我们进店，就顿时去把空调打开，让我们先坐风凉一下再点单。
厨房是开放式的，可以瞥见老板娘在内里劳碌的身影。灶台里放着大鸡腿、猪大肠..看着就让人食欲满满。
·沙爹牛肉干捞粉·
沙爹牛肉干捞粉是这里的招牌哦，听说有不少客人会为了它特地从其他地方跑过来。
上面铺满了大块大块的牛肉，另有香菜炸蒜这些搭配，还没吃，看起来就很有正宗潮汕味道！先搅拌一下，让沙茶酱的香味和牛肉、粿条更好地融合在一路。
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夹起一大片已经蘸满了沙茶酱的牛肉，这也太好吃了吧！牛肉煮得恰好，不会很老，沙茶酱也不会过甜或过咸。不愧是销量第一名
·牛筋丸汤·
汤底是用牛骨熬制的，味道非常浓厚，不像表面那些有比力香的调料味。听老板说他们家卖的丸子都是每天从潮州运返来的。会有很多客人会专门买丸子回家煮。
牛筋丸非常爽口Q弹，吃起来很有劲道。蘸上一点沙茶酱，一口下去还会爆汁夹着丝丝牛油味，果真一口勾魂。
·卤水猪大肠饭·
除了汤粉面，这里另有米饭类的搭配。老板说他们家的卤水也是很不错，推举我们点了一份猪大肠饭，还没上就能闻到它的香味啦！
猪肠清算的好洁净，吃起来毫无异味。焖得软韧之余又不失嚼劲，汲取了深厚的酱汁的猪肠，格外醇香！
米饭颗颗饱满，米香味浓厚。搭配上猪大肠、配菜、辣椒酱，如许吃起来越发入味！
·墨鱼丸拼鱼皮饺汤·
我们点了墨鱼丸和鱼皮饺，可以双拼也可以单点，有许多选择。
小我私家觉得墨鱼丸味道完全不逊于牛筋丸！大大颗的墨鱼丸光彩雪白，口感极富弹性，鲜香统统，咬开还能瞥见粒粒墨鱼肉。
鱼皮饺好吃的要害在包的皮上，用鱼肉颠末捶打做成饺子皮。不外这里的鱼皮饺小我私家觉得腥味过于重，也没有爽口的口感。
店名：知香堂
地点：海珠区东晓南路清华街45号
除了这家，小编还整顿了几家潮汕风韵的小店
喜爱潮汕口胃的朋侪们冲鸭！
1
潮汕沙茶牛肉粉
这家潮汕沙茶牛肉店是开在学校隔邻的，听说是广州很正宗的沙茶牛肉河粉。在这里，你还会瞥见有许多潮汕人开着豪车过来“光顾”。不外老板比力任性，每每睡到天然醒才开店，以是业务时间是个迷哦！
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门店面积不是很大，里里外外只放了几张桌子。店内没有收银台 ，老板只用脑筋记单。他家最着名的便是汤底，参加了牛骨等食材熬制的，味道非常浓厚。
「鲜牛肉与牛筋丸双拼粿条汤粉」牛肉重量超等多，满满的一大碗很惹食欲。咬一口Q弹的牛筋丸，再夹起一大片牛肉蘸点沙茶酱，真的不要太餍足！
「熟肉汤粉」熟肉是提前腌好煮好的牛杂，也是比力受接待的一款，由于能吃到各个部位。牛杂非常的入味，汤底也很浓厚。爽口的牛肚、弹牙的牛筋，满满的牛肉味～
地点：白云区向云新街2号（民航子弟学校旁）
2
潮膳味潮州肠粉
这家是专做潮州肠粉的小店，东家是隧道的潮汕人。店内面积比力小只有5㎡，厨房是半开放式的，能看清制作肠粉的全历程。
性价比也很高，代价在6-25元间。酱料可以自选，分为潮式酱和广式酱。潮式酱=花生酱+沙茶酱+蚝油+芝麻油。90ˉ%老广人应该都没吃过！
「招牌经典潮州肠粉」肠粉皮固然没有很薄，但内里夹着鸡蛋、青菜、猪肉沫，再蘸上奇特的酱汁，味道超等好吃很入味。
「至尊三拼肠粉」内里有鱿鱼、鲜虾以及生蚝，满满的海鲜才25元！并且个头都不小，一碟就有两卷肠粉，份量完全不模糊。
地点：海珠区进步路基立南路18号之六自编之四
3
靓骨汤捉肉王
这家店开在梅苑小区里，走进小区后还得走到巷尾才气找到这家店。假如不是熟人先容带路，也许率是找不到这家店的，来的客人大多是潮汕人。
「炒粿条」粿条上油淋淋地泛着油光，金黄光彩，看着就很食欲。参加了豆芽、鸡蛋、虾，猪肉等，镬气满满，香口不油腻，入口就知道是正宗的潮汕粿条那味了。
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「猪杂汤」汤的配料是本身选择的，一碗可以搭配4种。生蚝、猪心、虾都非常新奇，料也很足，满满的一大碗。
生蚝个头不算小，吃起来也没有沙砾感，猪血口感也很新嫩，汤底有海鲜的鲜味。鲜味的猪杂汤搭配粿条方才好可以解腻。
地点：白云区广州大道梅花圃梅苑小区内
4
何记潮汕小吃
这家开在番禺的小店，看起来平淡无奇，但却能在一条潮汕美食街里脱颖而出。每天都卖着那几道无需看菜单都熟口的美食。
店面不是很大，只有几张木桌子，饭点时还必要拼桌。这里没有收银台，想吃什么和老板说一声，她就会拿小本本记下。
「洪阳炒饭」没想到看起来普一般通的炒饭竟然是这里的招牌。炒饭粒粒明白，镬气满满，料也超等多。有香菇、鸡蛋、肉饼、猪肉脯...
「普宁豆干」老板说豆干从故乡带来的，也是这里的招牌之一。刚炸好的豆腐，外脆里嫩。豆干自己是没有味道的，需蘸上盐水吃。咸咸的，格外好吃！
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地点：番禺区市桥云星东环路439号之10
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另有哪些潮汕风韵的小店你们超pick的
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