质料：雪梨1个，花椒15粒。
做法：
（1）把雪梨从上1/3处切开，取出梨心，用筷子在梨肉扎一些小孔，放入花椒，加适量净水，盖回梨的上部。
（2）把雪梨放入到炖盅里，罐内加水没过梨，隔水慢炖1小时，挑去花椒，吃梨喝汤。
点评：
梨味甘微酸性凉，具有生滋润燥，清热化痰的作用，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，故有“自然矿泉水”之称，在燥气显着的秋季食用最是相宜。然而对付体质虚寒或寒热混合、上热下寒的朋侪，每每不克不及耐受雪梨的寒凉，进食后简单显现腹痛腹泻、口淡纳差等不适。昔人通过参加性味辛温、能“主风邪气，温中，除寒痹”的花椒，恰好调和了雪梨的寒性。小小的食疗方，生滋润燥而不寒凉，对付近期因秋燥而显现咽痒、干咳、声嘶症状，以及平昔口干咽干、眼目干涩、皮肤干燥又不耐寒凉的朋侪尤其符合。
小贴士：
（1）花椒的量可凭小我私家情形加减，如平昔易上火的朋侪，花椒可酌情减量至10粒；体质虚寒的朋侪，花椒可加至20粒。
（2）假如喝了觉得有点嗓子发紧，阐明花椒放多了，再加一个梨和适量的水再煮一下，把花椒味冲淡再喝。
□广东省中病院
