今日要跟家人们分享一个炒猪肉丝的要领，这个要领肯定是最精确的做法之一。许多朋侪在炒猪瘦肉的时间都市放淀粉大概是放鸡蛋清，的确，参加这两种食材可以让猪肉丝吃起来越发滑嫩，但是，还远远不敷，还必要参加其他几种配料，如许会让猪瘦肉吃起来越发滑嫩。除此之外，咱们还要跟家人们分享一道豆角炒肉丝的做法，咱们就一块去看一下豆角炒肉丝做法以及怎样去精确炒肉丝吧。
【豆角炒肉丝】
【制作食材】猪瘦肉，料酒，小葱，豆角，食用盐，生姜，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，红椒，食用油，生抽
【制作步调】
1、将豆角炒肉丝的制作食材全部预备好，预备一块猪瘦肉，要瘦一点的，两根小葱，一小把豆角，适量的料酒，食用油，生抽，食用盐，一个鸡蛋，一勺淀粉，胡椒粉，一个红椒，一块生姜即可。这些制作食材格外简单预备，预备好了之后咱们就开始种种食材的处置惩罚以及豆角炒肉丝的烹调吧。
2、先将咱们预备好的猪肉取出来，将猪肉洗濯洁净后切成薄片，再切成细丝，猪肉丝最好略微细一点，如许吃起来口感会非常好，并且格外简单入味。猪肉全部切成丝之后咱们将其放入到盘中备用。大概许多朋侪以为本身的刀功欠好，切不了很细的猪肉丝，那么咱们只必要将猪肉放到冰箱的冷冻室中略微冷冻一会，让其外貌变硬之后取出来再切就非常简单切成很细的竹丝了。
3、将生姜切成生姜片，小葱的根切成葱段，接着一路放入到一个碗中。向这个碗中参加适量的温水，然后用手抓捏一下，抓出葱姜汁，葱姜汁可以给肉丝去腥增香，使猪肉丝吃起来越发鲜味。
4、豆角先洗净，洗净之后咱们将其切成小段，把切好的豆角小段放入到碗中，然后加上适量的净水放到一旁浸泡10分钟。接下来再进一步处置惩罚一下肉丝，向咱们方才切好的肉丝中放入适量的料酒，食用盐，胡椒粉，并将它们充实抓拌匀称。
5、参加食用盐是为了入一下底味，参加料酒和胡椒粉是为了给肉丝去一下腥味，而放点葱姜水是去腥增香，还可以使肉食变得越发鲜嫩。接着再打入一个鸡蛋清抓匀，使肉丝越发滑嫩，放上10克淀粉抓拌匀称，淀粉可以锁住猪肉内里的水分。最终再放入10克食用油抓匀，食用油可以使猪肉丝下锅时不粘连。抓匀后放到一旁腌制10分钟。
6、把预备好的红椒切成丝放入到碗中，切一点姜片放入到盘中。起锅烧油倒入腌好的肉丝，小火快速地翻炒，炒至肉丝变色，加上一点生抽调一下味儿，炒熟后关火出锅待用，锅中再次放油，放入姜片炒香，参加豆角翻炒一分钟，再放入红椒翻炒一下，增添菜品的颜色，加上肉丝陆续翻炒，放点食用盐调味，大火翻炒一分钟即可出锅装盘。
【小贴士】
1、猪肉可以放到冰箱中冷冻一会再切。
2、必然要用葱姜水将猪肉丝抓拌一下，如许可以去腥增香，还可以使肉丝变得滑嫩。
好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经许可，严禁搬运剽窃，感谢互助！
