“一日之计在于晨”，优美的一天，从清晨开始。而优美的清晨，从早餐开始。以是，一顿满盈炊火气味的早餐，不但仅暖了我们的胃，还为我们开启了美好的一天。
而才气横溢的中国人，还将早餐吃出了诗意，给予了早餐种种有味的叫法。好比，广东地域称吃早餐为“吃早餐”，湖北地域将吃早餐称之为“过早”，而安徽地域却又将吃早餐称之为“吃天光”。
正如湖北人“过早”必然要吃热干面一样，安徽人“吃天光”可离不开小笼包和沙汤：
沙汤：
安徽的沙汤是合肥地域很著名的早餐，以熬制的骨头汤大概鸡汤作为底汤，然后参加麦仁，千张豆腐皮，黑木耳等等配菜。同时必然要打散一枚生鸡蛋参加，而且还要参加胡椒面和香油。
味道和河南的胡辣汤很像，但咀嚼之下，又有着比胡辣汤更为富厚的味道。而且，要比胡辣汤更为清新一些。
小笼包：
大家都可以做小笼包，许多地域也有属于本身的小笼包品牌。但假如想把小笼包做好，那可真不是一件简单的事变。安徽的小笼包不克不及看成是传统意义上的小笼包，反而应该被称之为“汤包”。
皮薄肉馅多，这是最为根本的硬性要求。更紧张的是，安徽的小笼包馅里还参加了搅碎的皮冻。
以是，蒸熟之后就成了汁多味美的小笼包汤包了。不管是喝汤，照旧吃馅，都是一种享受。
每天清晨，展开模糊的睡眼。一碗沙汤，再加上一屉小笼包，这明显已经成为了安徽人一成天的开始。而对付我们外来前往嬉戏的人群来说，体验如许的早餐，也不枉来了一遭。
但是，假如你只以为安徽人“吃天光”只有沙汤和小笼包，那就大错特错了！下面老于就给家人们再先容几种非常隧道的安徽早餐：
北方人爱吃饺子，这是众所周知的事变。但北方人的饺子是用面粉做的，吃不完的饺子放在锅里油煎一下，又是一种差别味道的体验。
但安徽的饺子但是与之差别的！安徽的饺子是用米粉做的，不是面粉，而且还一定是籼米粉。而且安徽的饺子是要用油炸的，而不是水煮熟了吃，大概是油煎着吃。
以是，这种来自安徽省三合镇的米饺，就成了饺子行列中别叫奇特的一员上将。固然饺子馅没有多大的与众差别，但饺子皮软糯酥脆，而且焦酥嫩滑，口感超好。
安徽马鞍山的“吃天光”，以一块大肉饼开起了具有人间炊火气的一成天。许多人说，这是藏在影象里的美食，由于它陪同着好几代人的发展。也有许多人说，这是平常中的不屈凡，由于这块安工大肉饼看上去简洁而又平常，却有着让人无法割舍的鲜味。
会吃，懂行的人，都要再加肉饼里加一个鸡蛋。吃的时间，带着肉饼的热气与香味，另有鸡蛋的焦香味。外酥里嫩，满满地咬上一口，还带着肉汁。不油不腻，只有满嘴的鲜香味道。
黄山烧饼是安徽的传统美食，几多年来一向作为经典而存在着，听说已经有600多年的汗青了。至于它的味道究竟怎样，完全可以用一句话来形容：“落地珠散玉碎，入口回味无穷。”
颠末烤炉里的炭火烘烤，烧饼皮变得分外酥脆且光彩金黄。而且因为烧饼皮层多且薄，一口咬下去，满嘴失渣，酥香无比。
固然，现现在的黄山烧饼依据馅料的差别，有着诸多口胃。但最为经典的口胃，要数梅干菜鲜肉的。听说在安徽黄山地域，清晨的时间在小路里，顺着梅干菜的味道一起走去，总能找到一家卖黄山烧饼的早餐摊。
安徽淮南的鸡汁豆腐脑，可以说是豆腐脑界的王牌了！“鸡汁豆腐脑”，顾名思义便是鸡汁和豆腐脑。而这恰好是与其他豆腐脑所差别的地方。
用鸡汤作为豆腐脑的卤汁，如许的豆腐脑怎能不鲜美呢？这种鲜美的味道，是别的豆腐脑参加调味料之后出来的鲜味所无法相比的。
正如河南人清晨必然要喝一碗胡辣汤，兰州人清晨必然要吃一碗牛肉面，山东曲阜人清晨必然要吃一碗羊肉泡粥，陕西人清晨必然要吃一碗羊肉泡馍，......安徽淮南人的清晨，不克不及缺少一碗牛肉汤。
黄牛的牛骨熬汤，黄牛的牛肉为牛肉汤里的肉，加上千张，粉丝，黑木耳，青菜等为配菜。再配着豆饼，撒子，烧饼，等等，如许的早餐岂非不美吗？
淮南的牛肉汤有着咸汤和甜汤之分，但至于什么是咸汤，什么是甜汤，并不是指咸味的汤和甜味的汤。
淮南牛肉汤的咸汤是指加盐有咸味，而且要加葱段的汤。突出的是牛肉汤的咸，鲜，有味。
淮南牛肉汤的甜汤是指不加盐，大概仅仅只是一点点盐的牛肉汤。突出的是牛肉汤的清新，鲜美。
一方水土哺育一方人，各个地域都有着属于本身的奇特美食。今日聊到了安徽的早餐，不免勾起了肚子里的馋虫，以及对安徽深深的憧憬。
难免想要接地气地问一句：“你，吃天光了吗？”
