干旱气候导致加拿大大草原区和美国大平原北部地域作物枯萎，而这些地域占环球总提供量的对折以上。作物加工商和烘焙企业不但用完了小麦库存，还要花高价格购置烘焙用春小麦。
美国和加拿大农场主估量，几十年难遇的旱情将导致春小麦收获大幅降落。严重的气候条件对作物造成严峻损害，从美国西北部平静洋沿岸地域樱桃产区遭遇的酷热，到巴西甘蔗产地面对的霜冻，纷歧而足。
固然总体而言，环球小麦库存程度较高，可干旱重要影响到卵白质含量较高的春小麦产量。Archer Daniels Midland（ADM）等农作物加工企业和Grupo Bimbo如许的烘焙企业，都要寄托春小麦来生产口感和潮湿度都能让消耗者中意的烘焙产物。
从英国到中国的入口商一定进步出价，以得到有限的北美春麦提供，不然就得转向澳洲或俄罗斯等其他国度的提供商。
明尼阿波利斯春小麦期货靠近九年高位。美国俄勒冈州Camas Country Mill的全部人Tom Hunton说，该公司将进步出价，他还计划把超过跨过的本钱转嫁到烘焙企业客户身上。
加拿大戴尔豪斯大学农业食品阐发试验室主任Sylvain Charlebois说，到本年年末加拿大的面包代价大概上涨6.5%。
产量急剧降落
MarketsFarm的市场和气候信息主管Bruce Burnett表现，加拿大的春小麦产量估计在1,600万到2,000万吨之间，远远低于客岁的2,580万吨。据省当局称，萨斯喀彻温省只有16%的春小麦、阿尔伯塔省只有21.6%的春小麦处于精良或优异状态。
据美国农业部称，美国春小麦收获估计将比一年前降落41%，创33年来的最低产量。
美国农业部周一估量，天下春小麦作物中只有10%处于精良或优异状态，低于一年前的73%，是1988年旱情以来这个季候的最低程度。
入口商做出调解
中国通常会从北美购置少量春小麦，用于制作高品格的面包和烘焙食品。一家国际商业公司驻中国的生意业务员说，中国大概会从澳洲等其他提供国购置更多小麦。
俄罗斯大概会补充北美在环球市场上的部门提供不敷。总部位于莫斯科的咨询公司IKAR卖力人Dmitry Rylko表现，俄罗斯小麦主产区--俄罗斯南部地域生产的小麦卵白质含量高于一年前。
但是美国小麦协会(U.S. Wheat Associates)的Mike Spier表现，俄罗斯和哈萨克斯坦的春小麦不具备美国硬红春麦和加拿大西部红春小麦在面筋强度等方面的特性，而这些特性对烘焙而言非常紧张。
曼尼托巴省温尼伯市Harvest Bakery的老板Glenn Wilde说，此次旱情将迫使烘焙师转变利用面粉的方法，添加更多水以和缓面粉干燥情形，并做出其他调解，幸免生产出的面包越发干硬。
