食材：

带鱼一条、葱、姜、料酒、盐

做法

将带鱼切成块状，洗洁净；

将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

将带鱼块装盘，参加葱姜料酒盐，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)

将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

营养点评：

带鱼中所含有的优质卵白质，因为质地精致、柔软，较六畜、禽动物肉的卵白更利于被机体消化、汲取和使用，不但对青少年和儿童有促进生长发育作用，并且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。