冰糖葫芦是不少人童年最优美的影象，尤其是皑皑白雪的雪夜薄暮，在陌头推三轮车的流淌摊位的大爷那边满怀欣喜地买上一串红彤彤的糖葫芦，通红的山楂裹着晶莹剔透的糖衣，轻轻地咬上一口，咯嘣儿脆，酸中带甜，满心都是幸福的味道。
万物皆可糖葫芦，不管什么工具串起来裹糖汁就行了，但“焦点秘密”熬糖可并不简单，本身在家做的时间，每每会显现“翻沙”发白不透亮，大概粘牙、黏手不酥脆，又大概有一股焦糖味，这都是熬糖的时间没把握本领。跟做糖葫芦的老师傅学了三条干货，把握好“熬糖3步曲”，保准次次都能乐成，做出的糖葫芦能出摊卖了。
所用食材：白糖、山楂、脱皮白芝麻
1、山楂要洗濯洁净，没须要去核，一边吃一边吐籽才是吃糖葫芦精确的打开方法。
2、把本身喜爱的山楂、水果大概其他什么食材串成串备用。
3、锅中参加半杯水大火烧开，参加1杯白糖，这个量依据做糖葫芦的几多决定，比例1：2比力好操纵一些。
4、煮开锅中的水和糖，这时间可以搅动让糖快速化开。
5、不纯熟的可以开小火开始熬糖，要认真观看锅中的情形，刚开始是要熬失水气，锅中的糖水是起大泡，但比力稀、透亮。
6、过一会后，锅中开始起比力黏稠的大泡混合小泡，陆续小火熬。
7、锅中的糖水开始变得小泡比力多，陆续小火熬，细致观看颜色改变。
8、当锅中小泡更多，糖的颜色变得略微有些发黄的时间，糖就熬好了，撒进去一把芝麻。
9、操纵火到最小的，能保温就行，拿着糖葫芦转着圈蘸上面的泡泡，不要直接到锅里去蘸，蘸匀称后，放在盘子里冷却即可。
做冰糖葫芦乐成的三条干货：
1、糖在水中溶化后，不要搅动，幸免翻沙挂霜。
2、熬到小泡比力麋集颜色浅黄后，连忙操纵火源，不克不及再连续升温，连结在这个温度，不然下一个阶段会酿成“拔丝”，糖葫芦会粘手粘牙。
3、糖葫芦是蘸熬糖上面的麋集小泡泡，不是直接伸到锅中，幸免糖降温转变性子，影响背面的糖葫芦制作。
制作的糖葫芦的糖假如没有效完的话，可以陆续小火加热到深褐色，参加适量的热水做成糖色，烹调菜品时利用。
我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！逐日更新美食菜谱和街市商人生存，存眷我，享受安宁生存不迷路。
