养分腐竹夏日吃，得当如许做凉拌菜，饱腹感强还清新，老小都爱吃

进入六月上旬，又是一周新的开始，北京今日的气候是37度，早上花儿五点起来，气温就到达22度了，今天跑步真是受罪，慢跑了5公里后就满身是汗热乎乎的，陆续走上几圈就回家做饭。想不到六点左右老师也起来了，开了空调说热的睡不着。早饭我俩一合计，就喝粥煎个手抓饼，我再做个凉拌菜吧。

冰箱里恰好有昨天炒菜剩余的些许泡发的腐竹，这下做凉拌菜就比力省事了。腐竹光彩乳白，口感软滑，有着浓厚的豆香，泡发后格外易于汲取汤汁，以是做炖菜大概凉拌菜都比力相宜，营养也比力富厚。

这个季节，菜市场的蔬菜品种非常富厚，代价也廉价。买上一大捆豇豆，除了腌制一些做酸豆角的泡菜外，我家更多的是吃凉拌菜，切成大段的豇豆，口感鲜嫩，刺激食欲，早餐时间来一盘豇豆拌腐竹，清新开胃，增添肠胃蠕动，在燥热的苦夏中可以享受康健美食，吃的舒心。

【豇豆拌腐竹】

食材预备：

腐竹3根

木耳一小把

豇豆300克

蒜两瓣

白芝麻少许

生抽、芝麻酱、糖、盐、醋、辣椒油

做法：

1、木耳冷水泡发，也许10分钟左右。使用这个时间将腐竹切段，豇豆洗净切大段，两瓣蒜切蒜末。

2、锅内做热适量净水，先焯豇豆，也许焯5分钟，捞出来后放入净水中过凉；接着焯腐竹段和木耳，时间3分钟左右，也是过凉水。

豇豆焯水必然焯够时间，固然它不像扁豆那样烹制不熟会中毒，但做不熟的豇豆食用，也简单引起轻细腹泻。

3、老师喜爱拌菜里加点花生米，于是种种蔬菜捞出来沥干水分的时间，我就用氛围炸锅炸了一小把花生米，170度炸12分钟，昨晚吃炸酱面剩余少许麻酱，没倒失这里拌菜恰好可以用上。

4、拌凉菜的调味料无外乎这么几种，来几勺生抽、适量香醋、糖和盐，增香就来点芝麻酱，撒上些许熟芝麻，没胃口的话就来些辣椒油，拌菜不消淋明油也格外好吃。

5、此次我拌的比力多，拌好后多出来一部门留着我中午吃。夏季里做凉拌菜，只管即便是做几多吃几多，假如拌好留出来，也只管即便冷藏后3-4小时内食用，幸免由于闷高潮湿，繁殖细菌。

如许一道拌菜，参加了木耳和腐竹，有不错的饱腹感，花生米更增醇香，别看是素拌菜，吃起来也格外香，很中式的轻食沙拉，看成减肥餐也得当，喜爱的朋侪可以尝尝看哦。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀高朋