炒豇豆，千万不克不及间接炒！大厨教你多做一步，青翠纷歧发黄，又入味

炒豇豆，千万不克不及直接炒！大厨教你多做一步，青翠不发黄，又入味

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『炒豆角时，牢记别直接下锅炒！教您一妙招，豆角更入味，还不发黄！』

夏日气温高，光照足够，对地里的作物和蔬菜是极好的，以是夏日的蔬菜种类非常多，此中有许多菜豆类，好比四序豆、芸豆、豇豆等，营养富厚，口感好，非常得当炎天食用。

豇豆也叫豆角，是典范的夏日蔬菜，记得小时间，入夏后地里的架子上就挂起了一根一根的豇豆。固然如今一年四序都有豇豆，但唯有夏日的豇豆最好吃，口感脆嫩，味道微甜，切成小段用猪油一炒，非常香。

豇豆含有多种维生素和矿物质，常吃可以健胃补肾、美颜瘦身，是抱负的康健食材。

夏日的豇豆，数目多又新奇，要害是代价廉价，1斤2块钱，买上几十斤做成腌豆角，是很不错的佐餐小菜。平常我也会每每给家人做猪油炒豇豆，味道鲜香又入味，比炒肉还好吃。

炒豇豆是一道很简洁的家常菜，不外许多人都炒欠好，缘故原由便是豇豆不青翠，爱发黄，还不简单入味，味道很寡淡。新奇豇豆的布局很精密，的确欠好入味，以是处置惩罚方法就显得很紧张了。大部门人炒豇豆，都是切好后直接下锅炒，这是错误的做法。

炒豇豆，千万不克不及直接炒！大厨教你精确的处置惩罚要领，包管豇豆又香又入味，好吃极了。

下面我和家人们分享一下炒豇豆的要领，牢记这一点，家人们在家也能炒出比肉还香的清炒豇豆，不发黄，又入味，好吃极了。

【清炒豇豆】

预备新奇豇豆、大蒜、花椒、干辣椒、食盐、鸡精、猪油等。

【做法】

1、新奇豇豆用刀切成5厘米的长段，放进净水里，参加一勺食盐搅拌匀称，浸泡10分钟。泡好后捞出，净水冲洗洁净，控干水分。

2、豇豆放入大碗中，再参加一勺食盐，用手抓拌匀称，陆续腌制20分钟，倒失多余的水分。

3、炒锅里倒入适量净水，大火烧开后倒入腌好的豇豆，焯水半分钟，捞出豇豆，倒入冷水中过凉，捞出后沥干水分。

4、炒锅里加适量猪油，猪油比植物油更香，油温七成热时加花椒粒、蒜末、干辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分钟，加适量盐、鸡精调味，炒匀后就可以出锅了，又香又入味的炒豇豆就做好了。

————【烹调小贴士】————

第一点、豇豆不简单入味，以是不克不及直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味，同时也能让豇豆变软。

第二点、豇豆必然要先腌制，然后再焯水，次序不克不及反，否则照旧不入味。焯水可以让豇豆快速变熟，淘汰营养的流失，连结青翠的颜色，稳定黄。

第三点、豇豆的味道比力鲜，在调味时牢记不要放别的的调料，只加盐和鸡精就行，味道就非常鲜美，酱油、五香粉等色重味重的调料同等别放，会影响品相和味道。

炒豇豆，千万不克不及直接炒！大厨教你多做一步，青翠不发黄，又入味。精确的做法是，先用淡盐水浸泡，再用食盐腌制一下，最终焯水，处置惩罚好的豇豆可以直接凉拌，也可以炒着吃，家人们学会了吗？

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