终究众口难调嘛，是以每小我私家的口胃，实在都不雷同。就好比吃肉，有人喜爱五花肉，也有人喜爱纯瘦肉，有人喜爱猪肉，也有人喜爱牛肉。
在我们家，吃猪肉的频率，远远凌驾了其他肉类，并且瘦肉最受接待。
瘦肉虽说很好吃，但是做起来却不那么简单，我想大多数人都已经体验过了，炒出来的瘦肉格外柴、格外硬。就这种口感，列位也别怨孩子不肯意吃，就算是本身实验过之后，也喜爱不起来。
那么炒瘦肉，总是发硬怎么办？是什么缘故原由导致了这个题目？实在缘故原由很简洁，便是由于有个紧张的步调，我们在炒的时间纰漏失了。今日来教家人们精确要领，教你一招，炒出来色香味俱全，出锅后肉质格外嫩。
配菜：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、白糖、陈醋、淀粉、食用油
1、我们把瘦肉预备好，然后将其切成丝状，接着放在碗里。要想瘦肉不发硬，就得多做1步，也便是腌制这一步。
2、往瘦肉丝中，加上生抽、料酒、淀粉、白糖，将其搅拌匀称，最终加上一点食用油，抓匀后腌制20分钟。
3、腌制瘦肉的这段时间，我们把木耳泡发好切成丝，把胡萝卜和青椒，也同样切丝备用。
4、锅里放油，烧热后把腌制好的瘦肉倒进去，开大火将其翻炒一下子，然后捞出来备用。接下来重新起锅烧油，蒜末放进去爆香，然后加上一勺豆瓣酱，炒出红油，接着再重新把里脊肉倒进去，翻炒上色。
5、接下来我们把胡萝卜、青椒、木耳都放进去，然后加上适量的盐、一勺白糖、一勺陈醋，再来一勺蚝油，炒匀之后就可以出锅啦，我们的鱼香肉丝就做好了。
如许一盘鱼香肉丝做好之后，想都不消想，肯定很下饭，家里的米饭必然要多预备一些，我可怕你不敷吃。今后炒瘦肉，不要再直接下锅了，不然口感很柴，尝尝多做腌制这一步，炒出来口感真嫩。
烹调小贴士：
炒瘦肉，总是发硬怎么办？教你一招，只需多做1步，就可以轻松办理。我们只必要将瘦肉切丝之后，放上调料腌制一下即可，如许炒出来格外嫩。
