都会里快节拍的劳碌生存，早餐成了一天中优美的出发点。差别地方有差别的炊火气，固然早餐也有属于本身的特色，兰州人早上的“牛大”，北京人的豆汁配焦圈，武汉过早的热干面加蛋汤，西安肉夹馍配冰峰，都自带乡愁让人难以割舍。分享让人无法拒绝的早餐，无论南北都“不挑食”，第一次吃就能喜爱上。
从严厉意义上讲，小面是一碗没有浇头的素面，面通常是泛着微黄色的碱面，口感筋道爽滑，用骨汤熬煮好的小面参加涪陵榨菜、自贡豆芽、花生、芝麻酱以及油辣子等食材就可以了，面条吸饱了红油、香料的味道，麻辣鲜香、辣而不冲、香味悠久，早上吃一碗如许的小面，一上午嘴巴里都是香的。小面听起来可爱又带密切，缓缓地许多面店都以小面定名，并且重庆人也开始将重庆面统称为小面，以是如今豌杂面、肥肠面、酸菜面等都被纳入了小面的行列步队之中。
说到长沙的美食，开始出现在脑海中是备受人们追捧的长沙臭豆腐、小龙虾和茶颜悦色，乃至许多人来到长沙，纵然排上几个小时的队也要喝上一杯茶颜悦色，实在这座都会美食远不止这些，像糖油粑粑、辣椒炒肉、剁椒鱼头等，此中米粉也是长沙的美食手刺之一。长沙人是出了名的爱吃粉，以是长沙的早上是一碗细滑的米粉开始的，扁宽的米粉搭配上清香的原汤，再依据小我私家喜欢盖上牛肉、酸辣肉丝、辣椒炒肉等，汤鲜味浓，吃粉的精华便是“嗦”，必然要连汤带粉大口大口地吸溜，吃上一口真是餍足过瘾，基础停不下来。
安徽牛肉汤要属淮南最佳，因为安徽淮南地处淮河滨盛产牛羊，以是淮南本地的人们对付牛肉的烹调要领也有着更为奇特的看法，于是成绩了鲜味的淮南牛肉汤。通常淮南牛肉汤分为甜汤和咸汤，此中甜汤并不是我们了解的参加白糖，而是在制作历程中少盐，使牛肉汤的味道比力平淡，喝的是牛肉汤的原汁原味，香浓而有韵味，咸汤则以粉丝和干丝等为辅料参加牛肉汤中，出锅后撒入香菜大概葱段，味道更鲜香，口感顺滑。岂论春夏秋冬，牛肉汤都是本地人早餐的首选。
广州人喜爱在早上起来喝一碗热粥， 开始一天出色的生存，因为粥的浓稠度差别又有差别的种别，此中生滚粥是最着名的。本地人通常寻求食品最本真的味道，而这生滚粥最能表现食材的原汁原味了，以熬好的白粥为基底，参加新奇猪杂、牛肉大概鱼片等滚熟后便是生滚粥了，而生滚粥只是一种统称，依据参加食材的差别又可分为牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥等等，参加差别的食材融合，展示出纷歧样的口感和味道。
河南胡辣汤以骨头汤作为底料，由十多种自然中草药和多种调味料、配菜等煮制而成，此中面筋是魂魄、汤是基本，而配菜则是重中之重，胡辣汤得当北方人的口胃，汤汁浓厚、香辣醇郁、香味扑鼻，集香、滑、绵、润于一身，早上来一碗香辣过瘾的胡辣汤，再搭配上水煎包、油条等，一碗下肚非常餍足。西华县清闲镇胡辣汤、漯河北舞渡胡辣汤、淮阳朱家胡辣汤、开封素胡辣汤都是河南非常著名的，差别派别的胡辣汤口感和味道都略有差异，以是在河南总能找到你最爱的一款胡辣汤。
传统的煎饼馃子通常以绿豆面为主，再根据必然的比例参加白面和黄豆面制成煎饼，打上一个加鸡蛋搭配馃子（油条大概馃篦），刷上甜面酱和豆腐乳调味等调味料，最终撒上葱花便是一套正宗的天津煎饼馃子了。刚出炉的煎饼馃子，冒着热腾腾的气儿，金黄色的煎饼中散落着星星点点青翠色的葱花，趁热吃上一口，鸡蛋的新奇混着绿豆香，面酱的香甜与豆腐乳的浓鲜不停的刺激着味蕾，油条蓬松、外脆里软大概是果篦儿酥脆香，给人一种餍足感，别提多鲜味了。
早餐是一个都会的炊火气，在大街小巷，每每隐蔽着开了几十年绝不起眼的早餐店，淡淡的炊烟顺着老屋子扩散，热气腾腾的早点散发着熟习的香气，吃一顿自带乡愁的早餐不但能填饱肚子，还能让每一小我私家都心安。
我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。
