那道川菜一上桌就爆款了，香辣爽滑的口水鸡，教会后天再热也爱吃

到了周三，事情日就已往了一多数，但在这酷热天儿，以做美食为职业的我却不知道晚饭该预备什么了。

五点多才完成手头的事，看着窗外热乎乎的也着实懒得再出去采购。就切了几块西瓜解解渴，趁便看看冰箱里还剩点什么，可以拼集出一顿晚餐。

冷冻室里有上周末包的饺子，另有三个鸡腿，假如是卤着吃，这个数目有点少了，却是不如做道口水鸡。这道经典的川味凉菜，做法简洁、口感香辣爽滑，凉丝丝、鲜辣辣，颠末水煮后再冷水拔凉鸡腿肉，更增嫩滑，本来没有动力做晚饭的我，想到这道菜的诱人味道，就忙不迭得开始预备了。

做了口水鸡，拍了黄瓜，再煮了饺子，晚饭预备起来云云轻松，半个小时左右就都做好了。餐桌上更是由于有了下饭的川菜，两小我私家吃起来都很有胃口。

【经典口水鸡】

食材预备：

鸡腿3个

姜片葱结适量

花生米一小把

白芝麻适量

小米椒2个

生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油

葱花少许（大概香菜）

做法：

1、三个鸡腿洗净后和两个葱结、六片姜一路放入净水中，水要多一些，终究要煮上20分钟。

2、鸡腿煮好后关火，这时间预备一些冰水，便是净水中参加适量冰块，将鸡腿捞出后先冲洗一下，把粘附在鸡腿上的浮沫冲失，再放入冰水中浸泡5分钟。

3、适才煮鸡腿的时间，恰好可以炸些花生米，切2个小米椒，再预备点香菜段大概香葱末。

4、沥干水分后的鸡腿斩成大段。

5、要害的调味汁来了，3勺生抽、2勺醋、一大勺的辣椒油、适量的糖和盐，再淋入些许香油，花生米去皮后用擀面杖拍几下，大颗粒的花生碎放入，再撒些白芝麻拌好就可以了。

6、食材备好了，鸡腿装盘再淋入调味汁即可。

比及吃的时间，老师以为放在这么个浅盘子里吃起来不外瘾，就倒入一个盆中，搅拌后鸡肉却是充实入味了。家里吃嘛，怎么安宁怎么来，食谱的照相完结了，换个大容器拌匀后吃，才以为过瘾。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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