茄子是最常吃的蔬菜之一了，茄子的做法许多，许多朋侪也比力喜爱本身在家烹调茄子，而常见的茄子做法无非就那几种，蒜香茄子，红烧茄子，家常小炒茄子等等。今日跟家人们分享一道茄子非常纷歧样的新服法，做出来之后外酥里香，并且做法相称简洁。这道茄子新服法，便是油炸鸡蛋茄子片，信赖许多朋侪是头一次见如许的茄子做法，一路来看一下油炸鸡蛋茄子片是怎样烹调出来的吧。
【油炸鸡蛋茄子片】
【制作食材】茄子，鸡蛋，食盐，十三香，淀粉，食用油，孜然粉，辣椒面
【制作步调】
1、下面要带家人们一路烹调的美食是油炸鸡蛋茄子片，吃起来外酥里香，做法简洁，一路来预备一下油炸鸡蛋茄子片的制作食材吧，预备两根略微大一点的长茄子，再预备两个鸡蛋，适量的食盐，一勺十三香，20克淀粉，多一点的食用油，得当本身口胃的辣椒面和孜然粉，固然假如这两种调料都不喜爱的话就不必要预备了。接下来就可以一块开始种种食材的处置惩罚以及油炸鸡蛋茄子片的烹调了。
2、先把咱们预备好的茄子取出放在净水中浸泡一下。茄子浸泡的时间越长，越简单将它外貌的脏工具洗失，以是只管即便多浸泡一会。茄子浸泡完成之后将其洗净，然后取出控干水分放到案板上。接下来用刀将茄子头部和尾部都切失，这两个地方比力硬，味道并不是很好。
3、茄子的头部和尾部都切失之后咱们再将茄子切成片，茄子片可以略微厚一点，不要太薄，太薄的话简单炸糊。茄子切完薄片之后咱们将它放在一个大碗中，先向碗中加上一点食盐，接着再加上适量的净水，将茄子片用食用盐水浸泡5分钟。
4、预备一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋搅散，搅散之后先放到一旁。5分钟的时间到了之后，咱们将茄子片取出，先挤干水分，然后放到另一个大碗中，将鸡蛋液倒入到茄子片内里将它们翻拌一下，只管即便翻匀一点。
5、接下来再向碗中放一点食盐，十三香调味，食盐和十三香，不要加太多。翻拌匀称之后咱们再向内里参加20克淀粉，陆续用筷子翻拌，这一次要只管即便将它们翻拌匀称。茄子颠末腌制而且裹上淀粉之后就不会汲取太多食用油了，吃起来更康健。
6、锅中油温六成热的时间将茄子片放进去炸一下，开中火逐步炸，筷子翻动几下，让茄子片可以受热比力匀称，一向炸到茄子片外貌微黄的时间，咱们将它控油捞出。锅中油温陆续升高，参加茄子片复炸一分钟，炸至外貌焦黄酥脆的时间即可出锅装盘，最终撒上孜然粉和辣椒面即可食用。
【小贴士】
1、茄子片不要太薄，但也不克不及太厚，约莫在半厘米到一厘米之间。
2、油要多加上一点。
好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！
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