芹菜是一种格外康健，格外摄生的食材，许多朋侪格外喜爱吃芹菜，维生素含量非常高，并且富含膳食纤维，每每适量地多吃一点青菜可以起到促进消化，改进消化不良的症状。今日就用芹菜跟家人们分享一道芹菜炒蛋的做法，吃起来格外平淡，营养鲜味，并且做法相称简洁。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜炒蛋是怎样制作出来的吧。
【芹菜炒蛋】
【制作食材】芹菜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，食用盐，食用油，小葱，鸡精，蚝油，香油
【制作步调】
1、预备一小把芹菜，一根胡萝卜，一小把干木耳，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，一根小葱，一小勺鸡精，适量的蚝油和少量的香油就可以了。这些制作食材和调味料都是格外简单预备的，将它们都预备好了之后咱们就可以开始芹菜炒蛋的烹调了。
2、咱们先将芹菜处置惩罚一下，把预备好的芹菜先去失根部，接着咱们将芹菜叶全部摘失，摘完之后将它放在案板上斜刀切成小段。芹菜小段的长度约莫在3~5厘米，切完之后咱们把它放到一个小碗中，然后倒入适量的净水，将芹菜小段充实洗濯洁净，洗濯完成之后放到一旁浸泡一小会。接下来再把预备好的胡萝卜处置惩罚洁净，外皮先削去。
3、接下来咱们将胡萝卜先斜刀切成小段，然后再切成薄片，胡萝卜片薄一点比力好吃，切完之后咱们将它放到一个盘中备用。在处置惩罚种种食材之前咱们要提前用温水将木耳泡发上，泡发好了之后将其洗濯洁净，撕成小瓣，放在胡萝卜中即可。
4、接下来把预备好的两个鸡蛋打到碗中搅散。在锅中参加半锅净水，用大火将其烧开，放入一勺食用盐，接着参加芹菜焯水一遍，芹菜焯水到断生之后咱们将其捞出来过一遍凉水，如许芹菜的口感会更好。
5、用焯芹菜的水把胡萝卜和木耳也焯水一遍，胡萝卜和木耳焯水三分钟即可，时间到了之后捞出来，它们也要过一遍凉水，过完凉水之后咱们先将它放到一旁。接下来起锅烧油，油不要放太多。
6、锅中油热之后咱们将鸡蛋液全部倒进去，然后将其炒熟，炒成大一点的鸡蛋块，炒熟之后将其装碗待用。再向锅中放上一点油，参加葱段，芹菜，木耳，胡萝卜翻炒匀称，一分钟后放点食盐，鸡精调味，接着加点蚝油翻炒一下，翻炒匀称之后参加鸡蛋碎陆续翻炒一分钟，最终加上香油翻炒一下即可出锅装盘，一道格外好吃的芹菜炒蛋就完成了。
【小贴士】
1、芹菜小段要略微大一点。
2、芹菜焯水的时间参加食用盐，不但可以让芹菜连结比力青翠的颜色，并且还会增添芹菜的底味。
好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经许可，严禁搬运剽窃，感谢互助！
