一提到黄瓜这种蔬菜，大部门朋侪第临时间想到的便是凉拌黄瓜这道凉拌菜了。凉拌黄瓜不但做起来格外简洁，并且吃起来也比力好吃，不但口感比力悦耳，比力好吃，味道也格外下饭。有些朋侪实验着本身在家做凉拌黄瓜，但是做出来的味道没有旅店里做得好，那么旅店里做的拍黄瓜为什么那么好吃呢？今日就来跟家人们分享一道大厨做凉拌黄瓜的要领，下酒又下饭，一路来看看吧。
【凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜，食盐，大蒜，小米辣，白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，香菜
【制作步调】
1、一路来预备一下凉拌黄瓜的制作食材吧。预备2~3根黄瓜，一勺食用盐，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，一勺白糖，一勺生抽，适量的陈醋，香油，辣椒油和一根香菜就可以了。食材的预备是格外简洁，格外简单的，接下来咱们就一块开始凉拌黄瓜的烹调吧。
2、把预备好的黄瓜先放在大盆中，在黄瓜内里加上食用盐，然后将黄瓜洗濯洁净，用食用盐洗濯黄瓜会洗濯得越发洁净，洗濯完成之后咱们再将其取出来，沥干外貌的水分，然后把它放在案板上，接着用刀拍碎。用刀拍一下黄瓜会让黄瓜内部的布局被粉碎，更简单汲取种种调料的味道，吃起来越发鲜味。黄瓜拍完之后咱们再将它切成小块。
3、接着再预备一个略微大一点的碗，碗大了简单翻拌，可以使调料和种种食材充实地搅拌匀称。接着把黄瓜小块放到这个大碗中，在黄瓜中参加适量食用盐，将它们搅拌匀称，放到一旁腌制5分钟。为什么要用盐腌制一下呢？由于如许可以把黄瓜中多余的水分腌制出来，使它吃起来越发悦耳适口，并且格外有韧性。
4、大蒜拍碎切成末，接着再把小米椒洗一下切碎，切碎之后将它们一块放到一个大碗中。大概这个时间许多朋侪就会烧上一些热油，然后将它们浇在蒜末和小米椒中。
5、但是这个做法是比力错误的，固然它可以或许引发出大蒜和小米椒的香味，但是也会让黄瓜吃起来比力油腻。以是咱们就不必要烧热油，浇热油了。只必要将黄瓜和种种配菜放到碗中，然后就可以开始调味了。
6、碗中放上适量的白糖，白糖可以提鲜，接着加上生抽，陈醋，香油和辣椒油，然后再把香菜切碎放进去，用筷子翻拌匀称。由于之前的黄瓜是颠末食用盐腌制的，以是就不必要再加食用盐了，由于再加食用盐的话就会让它吃起来比力咸。翻拌匀称之后再装到另一个盘中，一道鲜味的凉拌黄瓜就做好了。
【小贴士】
1、黄瓜只管即便拍疏松一点，如许吃起来更入味。
2、黄瓜用食用盐腌制之后不但会让它吃起来悦耳适口，并且还会增添底味。
好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！
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