哈喽，家人们好！我是卷毛，今日又来为家人们做分享了。不知道家人们平常在家里做菜，都喜爱用什么食材呢？每天都是大鱼大肉的每天吃人也受不了呀，吃多了照旧会油腻，营养也不平衡。一说到素菜，我就想起了茄子！茄子的做法有许多，格外是那鱼香茄子煲，拌饭吃真的开胃适口，另有茄子又非常百搭，搭配其他食材一样都可以做出很好吃的鲜味好菜。
卷毛这几天进修了一道茄子新的烹调要领，今日和家人们分享一下，格外得当年轻妈妈平常在家下厨，简洁省时不费劲，舒舒适服就能做出一道美美香馥馥的菜式。保准大人小孩吃了会上瘾，停不下来。
起首预备两根新奇的大茄子，有些朋侪会以为紫色茄子会比力好吃，但是卷毛以为玄色茄子的口感吃起来会比力脆口，家人们可以摆设小我私家喜欢购置茄子哦。将茄子洗濯洁净之后，放在砧板上，把头尾切失，然后滚到切成块，不消切太大块咯，巨细得当一口闷就可以啦。切好的茄子块，放入盆子中，撒上适量的食用盐，另有几口白醋，参加净水没过茄子块即可，让茄子略微浸泡一下，如许子才不会发黑发黄，吃起来也会很爽口哦。
先让茄子泡着，我们再预备两个大菜椒一红一绿，色彩美丽，非常悦目。略微洗濯洁净，处置惩罚下大菜椒，将果蒂连同它的籽核挖出去除，这个部位食用起来的欠好吃的。把两个大菜椒各切下一半，然后改刀切成小片，放在一旁备用。预备一抓小葱，切成葱花。再拿几颗全能的辛辣大蒜拍扁，剁成蒜末。买一小块五花肉，假如没有五花肉买肥瘦相间的部位也行，洗濯洁净后，切成肉片大概肉条，这都是看小我私家喜好哈，这些都备用放在一旁等待发落。
拿出一个小碗，来到魂魄料汁关键。2勺生抽、1勺蚝油、半勺食用盐、1勺白糖、1勺白醋、1勺淀粉、最终参加生命之源——净水，用勺子将它们搅拌匀称即可。佐料配料都预备后之后呢，把已经浸泡了一会会的茄子块控水捞出，放到一个大一点的碗中，撒上一些食用盐，用手揉搓匀称下，让它腌制个非常钟，把汲取在内部的水分都拍出来。腌制完后，水分都拍得差未几了，我们再用手挤压一下茄子，更大水平地压出水分。之后就可以放到一个洁净的碗中，撒入一点点玉米淀粉大概土豆淀粉，搅拌一下让它们裹上一层薄薄的淀粉。淀粉不要放太多了，烹调的时间会简单粘锅，粘在一路。
起锅热油，将茄子下入锅中，炒熟炒软，这里炒的时间可以长一点不要紧，由于之前已经用盐水，淀粉处置惩罚过，茄子不会吸油得太锋利，吃起来吧会油腻了。茄子炒软之后，用滤勺捞出一旁备用，趁着锅中的热油，将五花肉放到锅中翻炒，炸出猪油。猪肉炒至金黄的时间，就放入大蒜末爆炒出味，淋入少许料酒引发出香味，参加红绿菜椒，炒至断生。再把茄子倒回锅中，倒入魂魄料汁，开大火收汁翻炒，撒入葱花，熄火上菜，鲜味集成！
酷热的炎天，如许的烹调要领，带着一丢丢的酸酸甜甜，色彩斑斓，又不油腻，吃起来口感非常的好，又康健。浓厚的汤汁搭配着种种食材，真的是色香味俱全。喜爱吃茄子的朋侪抓紧动手一路制作一下吧，今日的分享就到这里啦，卷毛每天都市为家人们提供更多更好的美食小知识哦，记得点赞收藏加存眷啦！
