台式三杯鸡真是好吃到“让人说不出话”，看动手上富余出来的一大把新奇罗勒叶，我灵机一动，用三杯鸡的要领做一锅“三杯排骨”怎么样？说干就干，很快，吃上了，香嫩入味吮手指，真想每天吃一盘。

三杯鸡本来是江西名菜，在“湾湾”得到了改进，之以是叫三杯，是指1杯米酒、1杯酱油、1杯香油。已往谁人年月，肚里缺油水，油越大越不嫌腻，如今都有了康健保健意识，再这么放便是成心跟本身做对了。

米酒有增甜、去腥的成效，酱油我用了半杯红烧酱油、半杯生抽，既能上色又能提鲜，香油我就不放了，用一杯热水取代，如许也能使排骨更好更快地成熟。你看，做饭便是这么故意思，不必拘泥于某些牢固做法，略微变一下，享鲜味，又康健，多好！

配菜放一些，除了悦目，更紧张的是营养更全面。罗勒叶可别不放，少了它，这菜便是甜嗖嗖的没啥特色了。

---【好吃到吮指的三杯排骨】---

【质料】 排骨1000克，米酒250克，香菇7朵，青椒1个，胡萝卜半根，小葱2棵，大蒜10瓣，新奇罗勒1把，油少许，生抽半杯，酱油半杯，水1杯

【制作】

1. 质料大合影：排骨、新奇香菇、青椒、胡萝卜、小葱、大蒜、新奇罗勒叶、米酒（醪糟）；

2. 醪糟过滤失米粒，只取米酒；若有纯米酒更省事；我称了一下，约莫重量在250克左右；

3. 胡萝卜、香菇、青椒切滚刀块；

4. 排骨入温水锅中，煮开后用漏勺从滚蛋处捞出，避开浮沫；

5. 另起锅，倒少许油，中火煸炒葱段、大蒜出香味；

6. 排骨和米酒同入锅；米酒量小不敷将排骨炖熟，再加一杯热水；

7. 倒适量酱油、生抽增色调味；

8. 盖盖子，小火焖炖至排骨9成熟；

9. 胡萝卜、香菇入锅，撒适量盐，混淆匀称，盖盖子焖炖10分钟至胡萝卜熟透；

10. 青椒块入锅，敞盖炖2-3分钟，青椒块变色即可，喜爱吃软烂口感的，可再煮一下子；

11. 新奇罗靳叶入锅，全部浸在汤汁中煮2分钟，充实开释香气，出锅装盘。

【苹果私房话】

1. 排骨剁小块能收缩烹调时间，且更入味；

2. 米酒用量大一些，不消再分外加水和糖了，但排骨不易熟，以是可加适量水同煮；

3. 新奇罗勒叶是点睛之笔，这道菜没有它会减色许多，本身在阳台花盆里种几棵大概超市能买到；假如没有，可以用国产特色的荆芥小试一下，味道也很奇特，但气味要比罗勒浓郁。

“用爱制作美食，专心记载优美；用简洁的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果，曾经当了18年英语老师，如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、康健治理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。