鱼丸，顾名思义便是用鱼肉做成的丸子，这但是我的最爱。并且对付绝大多数小孩子来讲，也喜爱这个味道，鱼丸口感鲜美、营养富厚，常吃利益多多，是以列位家长们可以多给孩子吃。
假如喜爱吃鱼，但是可怕被鱼刺卡住的话，鱼丸便是最好的选择。不外普通我们家吃鱼丸，我都是本身在家做，根本上不从超市买。一方面是担忧质量题目，可怕会有添加剂，再一个便是表面的鱼丸淀粉含量比力多，也欠好吃。
实在自制鱼丸，要领简洁无添加，吃起来更放心，并且代价也不贵，8块钱就能做一大锅。不管是煮暖锅，照旧做汤、炒菜之类的，都可以放进去，接下来请教家人们详细的做法，喜爱的话可以试一试，鲜美嫩滑没腥味。
食材：巴沙鱼600g、葱姜水、蛋清、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、冰水
1、起首我们预备一块巴沙鱼，巴沙鱼没有什么刺，做起来更便利，用其他的也行。将其洗濯洁净，切好之后，加上少许料酒，腌制一段时间。
2、腌制15分钟左右，我们把鱼肉放入破壁机中，预备一碗葱姜水，也许50g的模样，同样将其倒入破壁机中，搅打至鱼肉精致、上劲的状态即可。接下来我们再把打好的鱼肉取出来，放在碗里备用。
3、接着往内里放入配料，加上50g玉米淀粉，适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉。下面再打一个蛋清，然后将其彻底搅拌匀称，就可以了。搅拌彻底的鱼肉，我们用筷子划拉一下，是一道一道的，质地比力劲道。
4、锅内倒入适量的冰水，最好用冰水而非凉水，然后我们把鱼肉放在虎口处，将其挤成一个个的小丸子，放在锅内就可以了。放进去之后，是漂起来的状态，如许我们开火，用中火开始煮。
5、煮的历程中，我们把显现的浮沫撇出来，煮到丸子变大之后，就阐明可以了，我们的鱼丸就做好了。
做好的鱼丸，你想拿来做什么都行，炸一炸吃也很鲜味，孩子喜爱吃。做汤、做咖喱鱼丸、煮暖锅等等，都好吃得很。吃不完的话，我们可以煮好之后放冰箱冷冻，随吃随拿。
烹调本领：
做鱼丸之前，我们最好把巴沙鱼腌制一下，如许做出来不简单有腥味。
