秋日就得当滋补，这时间许多人会选择煲汤，尤其是广东人民，对煲汤这件事很执着。那么秋季进补，重要以和气为主，像羊肉汤这种，照旧发起冬天来喝，秋日喝一样很简单上火，那么这时间，鸡汤便是很好的选择。
鸡肉是一种和气的肉类，高营养高卵白，尤其是拿来煲汤，营养越发富厚。买返来一整只鸡，我喜爱一半拿来炖一炖吃，好吃入味、鲜香又下饭。剩下一半，我就喜爱拿来煲汤了，饭后喝上一碗汤，的确不要太餍足。
秋日就得当喝鸡汤，朋侪们假如喜爱的话，别错过哦。但是炖鸡汤，提及来许多人都做欠好，炖出来的颜色一点都不鲜亮，黑乎乎的，并且口感也不可，有腥味。实在在炖鸡汤的时间，必要牢记“2不消3秘诀”，如许才气炖出鲜美的鸡汤。
2不消：
第一个不消，指的是在炖鸡汤的时间，不消放过多的调味料，只必要放上盐就可以了，其他的同等不必要。
第二个不消，是鸡肉不消焯水，焯水之后的鸡肉反而变得很柴，肉质紧缩欠好吃。
3秘诀：
第一个秘诀，鸡肉买来之后，记得放在水里浸泡一段时间，以此取代焯水，鸡肉不会有腥味了。
第二个秘诀，鸡肉炖汤之前，先放在油锅里炒一炒，然后再来煲汤，味道越发富厚。
第三个秘诀，炖鸡汤，必然要用开水才行，炖出来更鲜亮，口感更好。
配菜：鸡肉、香菇、生姜、料酒、盐、食用油
1、鸡肉切成块状后，将其放入净水中，浸泡1个小时的时间。浸泡历程中，净水会变得越来越污浊，这中途我们可以多换频频净水。
2、预备几朵干香菇，把香菇放在水里，提前浸泡一段时间，直至泡大、泡软为止。
3、等鸡肉浸泡好之后，我们再将其用净水冲洗洁净，然后沥干水分备用。下面起锅烧油，烧热之后把鸡肉放进去煸炒一下，倒上一点料酒去腥。
4、炒制半晌后，就可以倒入充足量的开水，加上几片生姜片，开始炖了。烧开之后，小火再炖40分钟，然后我们把干香菇放进去，陆续炖20分钟，最终倒上适量的食盐，搅拌匀称之后，即可关火出锅。
