今日是玄月九重阳节，恰好怙恃都在城里，这几天也非常严寒了，都开始穿上厚一些的衣服，表面北风瑟瑟的，让人受不了，回家后肯定要吃一些热菜。通常本身都喜爱偷懒，此次是预备给怙恃露一手，用屯子带返来的土鸡，普通用来炖山药土鸡汤，普通用来烧着吃，比喻说香辣毛豆烧鸡，鸡肉非常入味，吃起来格外下饭，如今吃正符合。
怙恃通常都不会来城里，此次来探望孙子，带回许多乡间的食材，土豆，南瓜和红薯，另有许多新奇的土鸡蛋，另有两只土鸡，说给孩子补一补身材，盼望可以或许快速长个，增补营养。许多人还不会烹调这道香辣毛豆烧鸡，小编教你精确烹调要领吧。玄月九重阳节，不管有钱没钱，多给家人吃这菜，炖一锅真香！
【香辣毛豆烧鸡的细致做法】
食材选购：预备土鸡半只（发起选购老母鸡，鸡肉的肉质更好，得当炖着吃，但是必然选择新奇活鸡，不要选择肉鸡和速冻鸡），预备新奇青皮毛豆180克左右，一块生姜，小茴香少许，豆瓣酱一勺，大蒜坨半个，花椒几个，八角和香叶适量，桂皮一个，生抽和老抽少许，多少食盐，鸡精一勺，料酒多少，辣椒几个，净水适量，味极鲜一勺，其他佐料。
烹调小本领：必要选购好土鸡，青皮毛豆和其他辅料，土鸡洗净要焯水，把握这道香辣毛豆烧鸡的烹调要领，难度不高。
步调1：半只土鸡去失内脏和不克不及食用的部位，土鸡剁成多少块洗净，鸡块全部泡在冷水之中，泡失土鸡块的血水，控干失水分。
步调2：炖锅放入鸡块，加上多少生姜片，两勺料酒，加上足量冷水，调到大火焯水，舀失一层外貌浮沫，再用净水冲洗洁净，土鸡块如许处置惩罚可以或许去腥，控干失外貌水分。
步调3：青皮毛豆全部剥失外壳，重复搓洗失毛豆外貌物质，洗净后控干水分，干辣椒洗净备用，一些生姜切成片，其他配料都洗净备用。
步调4：辣椒全部洗净切成块，大蒜切成蒜片，炒锅放入适量食用油，倒入焯水后的土鸡块，大火爆炒至微微发黄。
步调5：锅中放入少许豆瓣酱，炒出红油来，放入生姜和蒜片，加上干辣椒，几粒花椒，八角，香叶和桂皮丢入锅中，加上一些小茴香，加上足量的净水，大火将其煮开。
步调6：放入一些味极鲜酱油提鲜，加上老抽一勺上色，放入一些葱结，煮开后转小火，逐步煮一下子。
步调7：小火煮30分钟，放入青皮毛豆，陆续焖10分钟左右，配上一些辣椒段，加上一些食盐调味，加上半勺鸡精，快速翻炒几下。
步调8：陆续焖煮一小会儿，让汤汁逐步收干，鸡肉非常入味，闻起来格外香，装盘出锅，这道香辣毛豆烧鸡做好了，肉质很鲜嫩，汤汁配米饭是绝配，美滋滋。
你们有没有学会这道香辣毛豆烧鸡的做法？（全部图片来自网络）
