吃了30年饺子，第一次做那馅，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃，鲜

吃了30年饺子，第一次用它做馅，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃，太鲜啦！

近来气候渐凉，总想吃点热气腾腾的食品。相比油腻腻的鸡汤，美美更馋的是一碗饺子，搭配上一碗热汤，别提有多得劲了！

“饺子好吃全在馅”。作为南边人，北方人喜爱的茴香饺、虾肉饺、韭菜饺，总以为味道太重，都很难提起兴趣。

恰恰妈妈买返来了一个大冬瓜，去皮挖瓤的时间我一个灵光，将妈妈刚要抛弃的它入馅做了一份煎水饺，肉质鲜嫩、平淡入味，太妙了！这就出来了今日这道创意统统的【冬茸饺子】

兴冲冲的包了三大盘，你还别说真的挺好吃的。馅儿里的肉质鲜嫩，冬瓜茸松软开胃，一口下去汁水四溢。肉香、面香、淡淡的冬瓜汁香融会在一路，的确好吃的要命！珍宝连吃了2大碗。

和一般的水饺比起来，今日这个冬茸煎饺，真的是简洁得太多了。

制作普通的饺子，想要肉馅鲜美多汁，少不了3个经典步调：剁馅→拌馅→搅打上劲。尤其对付厨房小白来说，光剁馅就要花上半小时，更不要提庞大的拌馅了...

此次包饺子，我用的是家人们都丢失的冬瓜芯，有朋侪要问了：冬瓜芯还能吃，是的呢，冬瓜中心的芯不但可以吃，还能治病，水肿，小便少，消渴烦乱，成效非常好。霜降之后陪同的是冷与寒，反应在人身上的起首是皮肤干燥，再加上暖气、烤火，人体水分更简单流失，简单引起口渴，这时间将冬瓜芯入菜，可以大大缓解这些症状的产生哦。

用冬瓜嫩芯做的饺子馅，汁水格外富厚，不消用劲搅打肉质都很鲜嫩呢，想想汤汁富厚的冬瓜瓤，就知道这份创意饺子有多好吃了。假如你也想给家人实验纷歧样的水饺，那就跟美美一路做起来吧~

【冬茸饺子】

用料 主料 金龙鱼澳麦粉200克 猪肉适量 冬瓜芯一块

辅料 油适量 盐适量

历程：

猪肉略微切小块，放入摒挡机里碎。

冬瓜芯略微切碎，参加打碎的猪肉泥中，陆续搅打成精致的肉馅，冬瓜芯含水量比力多，以是要先将猪肉略微打碎再参加，猪肉泥汲取了足量的汁水，口感更细嫩松软，油而不腻，不消再加水大概鸡蛋液了，格外便利。

小麦粉倒入厨师机中，根据2:1的比例参加水，加点盐，揉成面团。

将面团醒非常钟，支解成剂子，擀成圆片。

取一张饺子皮，放入猪肉馅，根据本身的喜欢捏成饺子。

全部做好后，平底锅加热，倒入少许油润锅，锅微微变热后转中小火，将饺子摆入锅中。

小火逐步将饺子底部煎至微微焦黄即可。

淋入没过饺子一半的水，转大火，盖上锅盖焖煮，直至水分蒸发至九成，锅底还微微留着些许汤汁。这时间转小火，将锅盖揭开。

小火慢煎至饺子外貌的水分蒸发就可以了。

出锅前撒上黑芝麻粉饰下。

冬瓜芯的水分含量比力大，不要参加太多，和猪肉1:2的比列口感比力好。

煎饺子的时间，油只管即便少放，先将饺子煎至定型后再转小火将外貌的水汽收干，如许煎出来的饺子劲道干爽不油腻，口感格外好。

我是美美家的厨房，喜爱为家人洗手作羹汤，老公和儿子吃得快乐，是对我最大的褒奖！秋日到了，这段时间我制作了许多得当秋补的创意美食，哄娃用饭我最特长了，喜爱就存眷我吧，每天都有新的食谱推送哦！