夏季到来，炎酷暑日上人们比力简单上火燥热，一个不警惕就压制不住那躁动的心。家人们好，我是卷毛，又来为家人们做分享了。正所谓吃得苦中苦，方为人上人，今日和家人们聊聊苦瓜这苦苦的食材。不要说小孩子，连许多大人都不肯意刻苦瓜呀，瓜如其名，一个“苦”字归纳综合全部。但是苦瓜含有的营养的确黑白常富厚，能在酷热的日子里为我们清热消暑，抚慰住我们躁动的心。
苦瓜之以是许多人不喜爱吃，重要照旧不会处置惩罚苦瓜，另有不知道怎么烹调才好吃。以是望而生畏。今日卷毛就来教家人们一个新的烹调要领，保准你们都喜爱，连酱汁都不剩。好戏开场。
第一：买回两根苦瓜，苦瓜的选购要领在卷毛之前的文章内里已经有提过了，这里就不细说了。把苦瓜洗濯洁净，外貌的犄角旮旯的地方比力多，要专心冲洗下。然后放到砧板上，将头尾切除，从苦瓜中心顺着对半切开，如许就可以看到内里满满的白瓢了。记得这个白瓢便是苦瓜的万苦之源，必然要扫除失。拿一个勺子把白瓢刮洁净，一向刮至看到苦瓜绿油油的果肉为止，去除得越洁净，苦味就会轻。起锅烧水，参加适量的净水，待水滚蛋之后撒入一些食用盐，食用盐水焯出来的苦瓜颜色会连结嫩绿，不会暗黄。放苦瓜焯水也许两~三分钟，把草酸味去失，如许吃起来就不会那么苦口，控水捞出倒在盛有凉开水的大碗中浸泡几分钟，过凉水后的苦瓜会很爽利。
第三：买两块钱的猪肉，不必要太大块了，洗濯洁净后把猪肉切成小片，剁成肉末，放到碗中，然后再参加一丢丢葱花，一些些食用盐，胡椒粉去腥，1勺老抽，1勺耗油，倒入些些料酒，用筷子顺着一个偏向搅拌匀称，腌制个十来分钟，如许的肉末会很精致弹牙。
第四：将泡好凉水的苦瓜拿出，切成条，改刀切成丁，最终切成沫，不消剁成酱泥，略微切零碎点就好了，如许吃起来的口感会更佳。我们预备一个碗，在碗口处垫上一层纱布，倒入切好的苦瓜沫。用纱布将苦瓜沫包裹起来，用手挤压，将苦瓜内里多余的苦水全部挤压出来，记得要用点男友之力！只管即便地挤干水分，如许吃起来就不会苦，处置惩罚好的苦瓜沫。倒入腌制猪肉沫的碗中。
第五：预备一末节胡萝卜，切成薄片，改刀切成丝，再切成丁，一路倒入碗中。参加适量的淀粉，就可以用筷子将它们搅拌一下了，搅拌至有必然浓厚度的时间就差未几了。然后把我们的苦瓜肉末用手搓成一个个小丸子形，巨细要适中，可以或许我们一口吃下就行了。拿出十几个泡发好、洗洁净的香菇，把菇蒂用铰剪剪失。起锅烧水，水开后将香菇倒入，焯熟之后倒在凉开水中冷却，用手将香菇内里的水分全部挤出，一个个整洁地摆放到碟子中，再把方才捏好的苦瓜肉丸摆放到香菇上。备一口蒸锅，把苦瓜肉丸放入锅中，中小火，蒸煮15分钟。
第七：趁着蒸煮的时间，我们调下料汁，1勺生抽，2勺净水，半勺食用盐，1勺耗油，1勺小芝麻香油，1勺淀粉搅拌匀称。半个灯笼椒切成辣椒丁，几颗大蒜切成蒜末，起锅热油，将辣椒丁、蒜末倒入炒香，倒入料汁，开大火，煮至浓厚就可捞出。时间到，看下我们的苦瓜丸子，打开锅盖香馥馥呀，淋上魂魄料汁，一下子味道就浓厚起来了，如许一道简洁又鲜味的苦瓜丸子就做好啦，夹起来咬一口，浓厚的苦瓜香菇味冲刺口腔，精致滑嫩的肉末弹牙爽口。
今日请教家人们这么多了，喜爱的朋侪记得点赞收藏加存眷哦，卷膜每天都市为家人们分享差别的美食干货！
